有機栽培促成昆布

　お客様は､天然昆布がどのように育っているかご存知でしょうか。詳しくは分からない方も､岩に根付いてゆらゆらと揺れている様子を想像されることと思います。
　では、養殖昆布はどうでしょうか。私は、天然昆布漁のほかに促成と呼ばれる1年養殖の昆布漁もしています。ここで促成昆布について触れさせてください。
　以前、ある方を船に乗せ養殖施設に行ったんです。そうしたら、魚の養殖のように周りを囲まれた施設の中で、窮屈そうに育っているイメージだったそうなんです。養殖施設を見て驚いているその人を見て､私は当たり前に見てきた施設も、知らない人はいろんな想像をすることに驚きました。そしてその人が、「これだったら養殖に対する考え方もかわりますよねえ」と付け加えました。そこで私は､「養殖昆布は､太陽の光と海の栄養といった自然の恵みだけを受け、こまめな間引き作業や、成育段階での養殖施設の深さを調整（光合成のため）する作業など、漁師達の手によって最高の環境を与えられながら育ちます。この間、後にも先にも野菜でいう農薬や、化学肥料など一切ありません。いわば海の無農薬野菜、有機栽培なんです。」と、説明しました。「うまいこと言いますねえ」なんて言われましたが､まさにその通り

促成（養殖）昆布は有機栽培！！

なんです。　更に、促成昆布は

・安定供給が可能　・低価格　・美味しく食べやすい

ってことなんです。
　以前なにかのテレビ番組で言っていましたが､一番昆布を食べるところは、長寿の国沖縄県だそうです。そのときの話では、昆布の一番の消費大国は富山県なんだそうですが､主に出汁に使うそうなんです。沖縄県の長寿の秘訣は昆布を食べるところにもあるようなんです（勿論、これだけが長寿の秘訣ではないとは思いますが）。
　更に、肉厚的に食べやすいのもさることながら、真昆布特有の出汁もしっかり取れ、促成は天然ものや、2年養殖ものに比べて出汁の出が早い万能昆布なんです。
　以上のように、天然ものにはその良さがあるように、養殖ものには養殖ものの良さがあります。今まで養殖ものに抵抗があった方も、是非促成昆布もお試し頂ければと思います。

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