本場折り

天日等で干し上がった 昆布を、機械で熨しなが ら巻いていきます。
次に、巻いた昆布を 台の上で広げながら 赤葉をカッターで切り 落とし、板を昆布に当 てて折り込みます。
折り終えたら、葉元が端 に来るよう調整し､全体を 整えて完成です。